INGREDIENTS (pour 2 ) :
4 noix de Saint Jacques
Huile d'olive de Nyons AOP
Fleur de sel
Poivre du moulin
Quelques arilles de grenade
Quelques gouttes de jus de citron
Sortir les Saint Jacques du réfrigérateur quelques minutes avant pour qu'elles ne soient pas trop froides.
Les parer en ôtant la petite peau très fine qui les entoure ainsi que la petite partie dure. Les émincer finement mais pas trop dans le sens de l'épaisseur et les déposer au fur et à mesure dans une assiette un peu creuse.
Verser quelques gouttes de jus de citron.
Verser un filet généreux d'huile d'olive puis parsemer de poivre et de fleur de sel puis enfin d'arilles de grenade.
Bon appétit !
