- Pour 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 0
Ingrédients :
- 2 crêpes au sarrasin
- 150 g de fromage de chèvre
- 50 g de mascarpone
- 1 pot de tapenade Vignolis
- sel, poivre
- 50 g de pistaches non salées
- bâtonnets de bois
Préparation :
- Mettez le fromage de chèvre et le mascarpone dans un petit saladier.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène, salez et poivrez.
- Réservez un tiers de la préparation au fromage et divisez le reste en deux.
- Étalez finement la moitié de cette préparation sur une crêpe puis étalez une couche tapenade aux olives de Nyons Vignolis par dessus.
- Roulez la crêpe bien serrée puis recommencez avec le reste des ingrédients.
- Étalez le reste de préparation au chèvre sur le pourtour extérieur des rouleaux de crêpes.
- Emballez de film alimentaire en serrant bien pour former un boudin puis réservez 20 minutes au réfrigérateur.
- Écrasez les pistaches grossièrement puis déposez-les dans une assiette.
- Sortez les boudins de crêpes du réfrigérateur.
- Déballez-les et roulez-les dans les éclats de pistache.
- Coupez-les en rondelles de 1,5 cm de large puis enfilez-les sur des piques en bois.
- Servez immédiatement.
Astuce :
Vous pouvez variez l’enrobage en utilisant des noisettes ou des amandes concassées
Bon appétit !
Une création culinaire & photos de Sophie Seïté du Blog Turbigo Gourmandises !
D’autres recettes à découvrir sur son site : https://turbigo-gourmandises.fr/
