Recettes

Tartinables
TARTE TATIN AUX POIVRONS ET A LA TAPENADE

Cette recette et la photo qui l'accompagne nous vient de La p'tite Cuisine de Pauline ! Un blog de cuisine qui propose des recettes hautes en couleurs & en saveurs ! Nous la proposons spécialement dans le cadre de la Semaine du Goût : Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron orange 100g de tapenade noire Huile d’olive Fleur de sel Préparation : Préchauffer le four th 6 (180°). Laver les poivrons et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les poser sur la plaque du four et les faire griller environ 15 min sous le grill du four. Quand la peau bien noircie, sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sachet de congélation et laisser tiédir (pour que la peau se décolle plus facilement). Peler ensuite les poivrons, les couper en grosses lamelles. Huiler le fond du moule avec… Lire la suite

Olive
MIJOTE DE LAPIN AUX OLIVES NOIRES DE NYONS

Une recette simple à réaliser à la Maison, concoctée par le Chef Julien ALLANO du Restaurant Le Clair de Plume à Grignan ! Ingrédients: -2 râbles de lapin -100 gr de pomme de terre délicatesse -8 gousses d'ail -50 gr de jus de viande -16 Olives noires de Nyons AOP -15 cl d'Huile d'olive de Nyons AOP -1 orange -thym et laurier Préparation: Décosser les râbles de lapin, garder les filets. Blanchir les pommes de terre délicatesse 5 minutes. Confire les gousses d'ail en chemise dans les 15 cl d'huile d'olive de Nyons AOP, avec le thym et le laurier, pendant 35 minutes à feu très doux. Poêler les pommes de terre avec la préparation huileuse/ail/thym/laurier. Les faire sauter à coloration blonde. Ajouter l'ail confit et les olives noires AOP Nyons.… Lire la suite

Olive
COTES DE PORC AU VIN BLANC ET AUX OLIVES DE NYONS

Préparation : 15 minCuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 côtes de porc - 1 grand verre de vin blanc Chardonnay Coteaux des Baronnies - 20 olives préalablement dénoyautées -30 g d' amandes effilées -1/2 verre de bouillon -quelques feuilles de romarin -1 cuillère à soupe de farine-30 g de beurre- sel, poivre du moulin Préparation : Faites fondre le beurre et le mélanger à la farine. Réservez dans un bolFaites dorer les côtes 10 min dans une poêle avec de l'huile d'olive de Nyons, puis les réserver au chaud ( hors du feu).Déglacez la poêle avec le vin blanc puis le bouillon. Y rajouter le mélange beurre/ farine, puis les morceaux d'olives et les amandes. Remuez et laisser bouillir quelques secondes. Ajouter le romarin et assaisonnez. Dressez un plat, disposez les côtes et versez la sauce. Lire la suite

Tartinables
FEUILLETÉS A LA PÂTE D'OLIVE NOIRE AUX TOMATES SÉCHÉES BIOLOGIQUE

Pour un apéritif facile, savoureux et convivial ! Pour 8 personnes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 20 g de pâte d'olive noire aux tomates séchées biologique 30 g de fromage chèvre frais 2 tranches de jambon braisé Préparation : Déroulez votre pâte feuilletée et étalez la pâte d'olive aux tomates séchées biologique en première couche. Ensuite appliquez votre fromage de chèvre frais sur la pâte d'olives aux tomates séchées biologique et disposez vos tranches de jambon dessus. Faites un rouleau et refermez bien avec le papier sulfurisé de la pâte feuilletée. Mettez quelques minutes au congélateur ou bien 1 bonne heure au réfrigérateur. Coupez en tranches, pas trop épaisses, posez les sur du papier sulfurisé et enfournez au four à… Lire la suite

Tartinables
PAPETON D'AUBERGINES À LA TAPENADE AUX OLIVES NOIRES NYONS AOP

Préparation : 20 min ; cuisson : 30 min ; pour 4/5 personnes Ingrédients : 6 belles aubergines 1 bouquet d’herbes de Provence (thym, laurier, basilic…) Tomates confites Gousses d’ail 50 cl de coulis de tomates 5 œufs 2 échalotes 2 cuillères à soupe de tapenade NyonsOlive AOP Huile d’olive NyonsOlive AOP 2 cuillères à soupe de crème Sel, poivre Préparation : - Oter la peau des aubergines à l’aide d’un économe, les couper en cubes. - Faire suer les échalotes et les gousses d’ail émincées dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive NyonsOlive AOP. - Ajouter les aubergines en morceaux, le bouquet d’herbes, assaisonner, verser encore 2 cuillères à soupe d’huile d’olive NyonsOlive AOP. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 30 min en… Lire la suite

Olive
PAN BAGNAT REVISITÉ AUX OLIVES NOIRES DE NYONS

Un pain surprise original... l'alliance de plusieurs ingrédients, de notre huile d'olive et nos olives noires de Nyons vont rendre votre pic nic inoubliable! Ingrédients -1 pain de campagne blanc -5 à 6 feuilles de laitue + 40 g de roquette -1 grosse tomate -3 oeufs durs -150 g de thon -6 à 8 olives noires de Nyons -6 filets d'anchois -1/2 concombre -1/2 poivron jaune -1/2 oignon rouge -quelques feuilles de basilic / brins de ciboulette hachés -huile d'olive NyonsOlive -vinaigre, sel, poivre Préparation Couper : -en rondelles oeufs durs, tomate, oignons, concombres -en lanières le poivron -en deux les filets d'anchois. Dénoyauter nos olives noires de Nyons ! Emietter le thon à la fourchette. Rincer et essorer les… Lire la suite

Olive
QUENELLES AUX OLIVES NOIRES DE NYONS AOP

Avec notre partenaire LA MAISON GIRAUDET Crédit photo : Pierre JAVELLE Ingrédients: -Quenelles de 7g format mini apéro ou de 50g moulée à la cuillère -Huile d'olive AOP Nyons NyonsOlive Préparation: Idéales tranchées et légèrement poêlées avec un filet d'huile d'olive AOP Nyons, et déposées sur un lit de salade accompagné de copeaux de parmesan et quelques tomates confites. Bon appetit! Lire la suite

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Olive MIJOTE DE LAPIN AUX OLIVES NOIRES DE NYONS

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Olive PAN BAGNAT REVISITÉ AUX OLIVES NOIRES DE NYONS

Olive QUENELLES AUX OLIVES NOIRES DE NYONS AOP